隨著過去幾年人工智能（AI）技術飛速發(fā)展，多個發(fā)達國家的高科技企業(yè)都加大了在AI方面的研發(fā)力量。2022年11月30日發(fā)布的Chatgpt，更是在全世界范圍內(nèi)引發(fā)了關注的熱潮，全社會都在測試Chatgpt到底有多大能耐，思考Chatgpt以及AI給人類未來帶來的各種影響。

香精香料行業(yè)是傳統(tǒng)的、甚至有些“古老”的行業(yè)，但并不能阻擋其擁抱人工智能的熱情和步伐。無論是以“AI+香精香料”為模式的初創(chuàng)公司，還是以“香精香料+AI”為模式的老牌行業(yè)巨頭，都以各種方式來探索著這一劃時代的技術將給香精香料行業(yè)帶來怎樣的改變。

Osmo公司是一家位于美國馬薩諸塞州的初創(chuàng)企業(yè)，企業(yè)的使命是“賦予計算機嗅覺，以改善人類生活的健康和幸?！?。Osmo公司通過結合機器學習、數(shù)據(jù)科學、心理物理學、嗅覺神經(jīng)科學、電子工程和化學等多學科方法，為香水、洗發(fā)水、乳液和蠟燭等日化用品創(chuàng)造下一代芳香分子。他們希望通過交叉學科方面的研究和AI技術，能夠在香精香料、醫(yī)療診斷、農(nóng)業(yè)以及更大的領域，來釋放嗅覺改變世界的潛能。

OVR公司宣布推出新一代用于XR體驗的ION3，這是一款應用了AI香薰技術的可穿戴設備。ION3配備可重復使用的香氛盒有八種基本香味，可以通過多種組合和變化，向佩戴者傳達多達數(shù)千種獨特的氣味，來激發(fā)不同的情緒。而且，ION3可通過藍牙無線連接到智能手機、PC 或 VR/AR 頭顯，讓佩戴者在特定香氣圍繞之下，探索體驗 4D 多感官世界！ION3使用的是一種專利微技術，在不使用加熱元件或風扇的情況下，產(chǎn)生極其精確的“納米氣味”（香氛“納米爆珠”）。香氛即時釋放，即時“清除”，零延遲，可快速切換進入新體驗，且無氣味堆積重疊。

Mintel的Flavourscape是一個人工智能平臺，它收集了來自全球86個市場的新產(chǎn)品數(shù)據(jù)，數(shù)百萬有意義的數(shù)據(jù)點被不斷添加、清理和結構化到全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫中，使平臺成為跟蹤產(chǎn)品創(chuàng)新的完美平臺。平臺使用“風味景觀引擎(FLE)”的三種算法來輕松精確發(fā)現(xiàn)、定位每個用戶所在市場的最相關的風味趨勢。通過該平臺，客戶可以快速掌握風味趨勢的流行度和勢頭，在不同市場和品類之間實現(xiàn)比較，確定產(chǎn)品差距和潛在的市場機會。

除了類似上述的“AI+香精香料”公司不斷涌現(xiàn)外，全球各歷史悠久的香精香料巨頭公司也紛紛加持AI技術，實現(xiàn)“香精香料+AI”模式的進化。主要有兩種方式，一種是與AI香精公司合作，技術合作實現(xiàn)互補；另一種是自己開發(fā)AI技術。

采用第一種方式的有美國國際香精香料公司（IFF），她與英國的數(shù)字化個性化營養(yǎng)、健康和保健公司Salus Optima合作，創(chuàng)建一個AI驅動的個性化營養(yǎng)平臺。用戶借助手機和可穿戴設備，可以了解自己進食、服用膳食補充劑、運動及睡眠后的代謝反應，并且獲得個性化的在線指導和健康咨詢。平臺可以幫助用戶改善飲食，找到合適的補充劑，調整運動和作息計劃等，為可持續(xù)的生活方式做出選擇，實現(xiàn)個人健康目標。

采用第二種方式的有瑞士的奇華頓公司（Givaudan），她開發(fā)了一種名為Myrissi的AI技術，這項技術是十年來在大腦圖像和人工智能方面的學術研究的結果，研究人員對25,000多個消費者進行嗅覺、顏色和情緒關聯(lián)性的測試，并建立了數(shù)據(jù)庫，以此為基礎發(fā)現(xiàn)顏色、情緒和氣味之間的聯(lián)系。通過參考三者之間最佳的對應關系，能捕捉、預測消費者在體驗某種香氣時的情感。

而芬美意公司（Firmenich）則同時采用上述兩種方式。 一方面，她與加拿大智能擴香公司Airzai合作，雙方將利用增強現(xiàn)實的創(chuàng)作方法，共同打造激發(fā)用戶情感的香氛。芬美意將利用其AI香水產(chǎn)品，而Airzai將繼續(xù)通過先進技術和機器學習，推動硬件、軟件和固件的開發(fā)。Airzai公司于2019年底發(fā)布“Aroma”AI擴香機，號稱“全球最智能的擴香機”。Aroma擴香機應用了AI和機器學習等技術，采用超聲波圓片霧化技術，實現(xiàn)無火、無水、無噪音，香氣釋放強度可自主調節(jié)，機器內(nèi)置傳感器，搭配手機應用可根據(jù)環(huán)境變化自動切換香氛，而且還有語音喚醒、香氛余量監(jiān)測等功能。

另一方面， 芬美意公司開發(fā)了EmotiCode，這是一種由人工智能生成的跨類別香水“設計規(guī)則”，可以提高消費者在認知過程中的心理表現(xiàn)，適用于各日化品類的調香。芬美意的ScentMove工具提供了一個情感表達的模板，并能夠評估香氣引起的感覺，從而使市場分析師找到能使大腦集中精神的特定情緒。

未來，隨著算力的提升和算法的優(yōu)化，人工智能將在自我學習和自主意識方面得到更深層次的進化，機器能夠更好地“認識”和“理解”人類，甚至經(jīng)過“思考”后給出“建議”，人工智能將把人類世界、把香精香料行業(yè)引向何方？讓我們拭目以待！